夏メニューのおすすめ！「さっぱり、ヒンヤリ、爽やかご飯」

①酸っぱいもの（クエン酸）
　体内でエネルギーを作り出すために、酸が不可欠になります。酸は、酸っぱく、さっぱりとしているので、暑い夏　
　には、食べ易いと思います。料理にお酢を使ったり、柑橘系の果汁を飲み物に入れたり、梅干しなども上手に
　活用できるとよいでしょう。また、酸は殺菌効果もあり食中毒の予防にもなります。

②ミネラル類
　汗は、塩分（塩化ナトリウム）だけでなく、カルシウム、マグネシウム、カリウムなども含み、発汗により体外に
　出ていってしまいます。ミネラル類は、脳の情報伝達、神経系の働き、骨・筋肉の働きの維持に関わります。大量の
　汗で失うと、手足のつり、ふるえ、寒気などが起きることもあります。市販のスポーツドリンクなどは、これらのミ
　ネラルや糖質、ビタミンなどが計算され作られています。スポーツドリンクは手に入りやすく馴染みがある方が多い
　と思いますが、私は、ココナッツウォーターをおすすめします。
　ココナッツウォーターは、ミネラルバランスが体液に近いそうで、南国では“自然の点滴”のように考えられていたそ
　うです。私は、オーガニックのココナッツドリンクをスポーツ前後に飲んだりしますが、喉越しが良く、カラダに浸
　透していく感じがして、大好きです。自然な甘さも易しく美味しいです。
　また、塩分の摂取基準が年々厳しくなっており、減塩が必要な方もいるのですが、時と場合、人に依るので、全て
　の方が減塩しなければならないわけではありません。その日の食事の内容、発汗量、持病などによっても変わりま
　す。特に夏は、塩分量に関しては他の季節より注意が必要になります。

③ビタミンＢ群
　私達の全身の各細胞がエネルギーを生み出し、はじめて活動することができます。口から入ったご飯や油、肉・魚な
　どのエネルギー源を、私たちが活動するためのエネルギーに代えてくれるのが、ビタミンB群です。いくら糖質、脂
　質、タンパク質などを大量に摂取してもビタミンＢ群が不足していては、うまく活動エネルギーが生み出せません。
　微量栄養素ですが、十分なビタミンＢを摂ることが夏バテにはとても大切です。よく「疲れたときに豚肉を」などと
　言われますが、豚肉には、豊富なビタミンＢが含まれているからです。

食欲が減退すると、エネルギーを生み出す大切な主食が減りがちです。
今回は、ご飯を如何に食べ易く、食欲を増進させる料理にするかということをポイントに、
３つのメニューをご紹介します。