ハワイアン気分をおうちで！簡単おすすめハワイ料理

食欲をそそるガーリックとバターの香りに加え、プリッとしたエビが魅力的です。ローカルフードとしてハワイでは以前から人気のメニューです。私もホノルルで何度もいただきました。レストランだけでなく、クッキングカーでよく販売され、ふらっと買って、ビーチや公園で景色や雰囲気を満喫しながら食してました。おうちで作るのも簡単で、万人受けする味ですので、ぜひ、家族で楽しんでみて下さい。
◆材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　海老　500g程度
　にんにく　1/2個（４～５片ほど）
　バター　60ｇ
　オリーブ油　大３
　塩　小さじ1.5杯
　胡椒　適量
　付合せ：櫛形レモン　1個、パセリ
◆作り方
　① エビは、殻をとり、背中に沿って切り目を入れる。背ワタを取り出す。
　② にんにくをみじん切りにし、オリーブ油と①のエビを揉み込み10分ほど漬けておく。
　③ 付合せの櫛形レモンと、バターライス用のパセリをみじん切りにしておく。
　④ フライパンにバターを熱し、②のエビを漬けダレから取り出し、炒める。火が海老に通ったら、残りの漬けダレ
　　とバターを加えて、サッと炒める。
　⑤ バターライスにパセリを混ぜ合わせ、皿にエビ、ライス、レモンを盛り付けて完成。


◆材料
　米3合、白ワイン50㏄、バター35g、パセリみじん切り、塩こしょう　
◆作り方
　お米を研いで、窯に米と白ワインをいれ、水を3合分の水量目安よりやや少なめにセットする。塩一つまみとバター
　半分を入れ、炊く。炊き上がったら、残りのバター、パセリのみじん切りを加えて混ぜ、塩コショウで味を調え、
　完成。

ロミロミの意味は、ハワイ語で「混ぜ合わせる、揉む」だそうです。ハワイアンマッサージとして「ロミロミマッサージ」など、聞いたことがあるかもしれません。英語では、マッサージするという意味があるようです。「ロミロミサラダ」も、最近では良く知られるようになっています。定番で使われるのが、マグロやサーモン、その他生魚に野菜を混ぜ合わせ、マリネしたものが多いです。今回は、ホタテやイカなどを使ってみます。　　　　　　　　　　　　
◆材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　帆立　70ｇ
　イカ　80ｇ
　海老　130g 　
　アボカド　 1個（130g）
　トマト　1個（180g）　
　きゅうり　1本（150g）
　玉ねぎ　2/3個（80ｇ）
　オリーブ油　大２
　レモン汁　小2.5杯
　塩　小さじ１
　胡椒　適量
　付合せ：輪切りレモン　１/２個分、レタスなど
◆作り方　
　① 玉ねぎは、みじん切りにし、塩少々を混ぜておく。アボカドは１㎝角に切りレモン汁小さじ１杯ををまぶしてお
　　く。トマト、きゅうりも１㎝角に切り、玉ねぎ、アボカドと混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫に１５分ほど入れて
　　 く。
　② 帆立は１㎝角に切る。エビは殻をむいて、フライパンで軽く焼いて火を通し、１㎝角に切る。
　③ ①の野菜からでた水をきり、②とオリーブオイル、塩、残りのレモン汁、胡椒と混ぜ合わせる。
　④ ③を４等分にし、セルクルやココット皿につめて型をとり、平皿に型崩れしないように盛り付け、輪切りレモン
　　や野菜を添えて完成。

プランテーションとは、熱帯、亜熱帯地域でのビジネス用の広大な農場のことです。このジュースの発祥は、農作業をしていた人が熱くなったカラダを冷やすために、作業途中にパイナップルジュースと紅茶を混ぜて飲んだそうです。今では、どのホテルの「プランテーションアイスティー」が美味しいか、などと格付けされ、観光客のグルメ巡りの一つになっているようです。
今回は、簡単に市販のパイナップルジュースを使用しますが、余裕があれば、パイナップルそのものをミキサーにかけたものを使うと、その味は格段に美味しくなります。見た目も黄色と赤茶色のグラデュエーションができ、美しいビーチの夕暮れをイメージすることができます。ぜひ、お試し下さい。　　　　　　　　　　　　
◆材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　パイナップルジュース　400㏄
　アイスティー（ストレート）　400㏄
　氷　適量
◆作り方
　① グラスにストローをさし、パイナップルジュースを注ぐ。
　② アイスティーを静かに注ぎ、氷を静かにいれる。