【ふわっと柔らかピーマンの肉詰め】

肉だねに豆腐を加えた、味も触感も柔らかい、ヘルシーなおかずです。

〈材料〉
・ピーマン　５～６本
・片栗粉（うち粉用）　適量
肉だね
　・ひき肉　120g
　・豆腐　　100g
　・片栗粉　小さじ１
　・塩　小さじ１/３
　・こしょう　適量

〈作り方〉
①ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取りのぞく。肉だねをボールに入れよく混ぜる。
②ピーマンの内側に、軽く片栗粉をふり、肉だねをつめる。
③フライパンに油を熱し、肉の面から先に焼き、ひっくり返して蓋をしてさらに焼いて完成。

〈ピーマンの保存方法〉
低温に弱いので、キッチンペーパーなどでくるみ、ポリ袋に入れて軽く口を閉じる。野菜庫で保存する。