先日、Umios（旧マルハニチロ）にて、 プラネタリーヘルスダイエットにも通じる“食品ロス削減”をテーマにした新プロジェクトのお披露目会が開催され、 会場で提供するカナッペ料理の企画・制作に関わらせていただきました。
今回使用したのは、プロジェクトの象徴となる新しい缶詰商品。 「ワインピクニック」をコンセプトに、 素材の良さを活かしながら、軽やかで地球にも身体にもやさしい一品に仕上げました。
食品ロス削減やサステナブルな食のあり方は、 私自身が大切にしている プラネタリーヘルス・ダイエットの考え方とも深くつながるテーマ。 こうした取り組みの場に関わることができ、嬉しく感じています。
プロジェクトの詳細は、以下の公式情報をご覧ください。 （※外部サイトへ移動します）
🔗 関連リンク
● Umios プロジェクト紹介https://www.umios.com/jp/corporate/news_center/news_topics/2024/05/31_02.html
● プロジェクト特設サイト（Planet）https://planet.umios.com/
● 東京大学RIPH（食と地球の研究）https://riph.adm.u-tokyo.ac.jp/research/
● プレスリリース（商品詳細PDF）https://release.nikkei.co.jp/attach/705647/02_202604091331.pdf?_fsi=jVQ0u689
今回のように、 “食の未来”や“地球と身体の調和”に関わる取り組みが、 少しずつ社会の中で広がっていることを実感しています。
私自身も、これからも 「やさしい食」「調和する食」を軸に、 活動を続けていければ幸いです。